新手烘焙-原味冰曲奇

准备好需要的材料，避免手忙脚乱

隔水软化黄油
不要软化到液态，会导致最后成品非常油腻

个人总结冬天黄油怎么软化: 隔水使用热水的蒸汽来软化，用刮刀压软黄油，出现部分液态，但是有一部分还是很硬的时候，离水按压
这个也是避免全部液化

加入糖粉或者低糖打发至整体体积变大，黄油变白，这个过程3-5分钟

我第一次做曲奇的时候没有打到黄油变白，后来总结应该是打发时间不够，黄油软化程度不够

加入蛋黄搅打均匀

筛入所有低粉，搅拌至没有干粉

搅拌均匀的状态

借助保鲜袋桶整形

没有整形模具可以尝试这样

然后放入冰箱急冻室冻硬(冻到方便切就可以了，太硬会切碎，太软会切不了，自己看状态哦)冷冻过程大约1-1.5h

小tips: 放在保鲜袋桶里面一起放进急冻室，不然冷冻过程形状会变歪

切片放入烤盘

双层烤盘避免曲奇底部上色过深

烤之前烤箱185摄氏度预热

烤箱中层165℃烘烤25-35min左右

具体时间看状态: 曲奇周围微微上色即可，开始上色一定要守住，非常非常非常容易烤焦！

成品，底部的颜色也刚刚好

包装

盒子宽8.5cm  高11cm
这个量可以装这样盒子两盒半