莴笋胡萝卜凉拌鸡丝
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
一只奔跑的犀牛
Jerry妈妈的江湖拿手好菜，这两天兴致浓厚，想给她写个菜谱。虽然没啥操作难度，但我和Jerry始终拌不出Jerry妈的味道，所以感觉很重要！！废话不多说，上菜谱！
用料
莴笋胡萝卜凉拌鸡丝的做法
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一只大鸡腿自然解冻后丢进水里煮直至熟透
期间我们就可以做其他准备工作 -
胡萝卜、莴笋、大葱葱白切丝
姜切碎末，顺带切好小葱和香菜
OK 都放在一边待用 -
请准备一个大盆儿【方便和料】
根据鸡腿大小、胡萝卜莴笋多少依次往盆里加入姜粒、生抽、醋、几颗白糖、藤椒油、辣椒油、少许盐，搅拌均匀后放在一边 -
嗯！鸡腿好了，接下来准备切他！
先趁温度合适时 手剥鸡肉 去掉骨头
接下来！！！
敲黑板 敲黑板: 【请不要把鸡腿切成丝】
否则他在一堆丝丝里面很没有存在感！
Jerry妈说可以切成片 也可以介于丝和片之间
这个分寸 麻烦自行把握下 哈哈哈 -
接下来，我们把切好的鸡肉【注意只有鸡肉】放进调料盆
充分和匀，然后【试吃】！！！！！！！
如果味道稍淡，多加点盐
毕竟你后面还要养活一堆丝丝
如果味道偏咸，不要怕！
把我们切好的各种丝丝丢进来
然后充分和匀！！！ -
再次试吃！！
如果味道依旧偏咸，解决办法有两种
1 加少许白糖
2 再适当切点莴笋丝或胡萝卜丝下去 -
味道合适后 我们就准备装盘
然后撒上葱花儿和香菜
拍！！照！！！ -
这道菜难就难在如何把握调料的量
妈妈们只靠感觉，最难的恰恰就是感觉
说不清道不明 就该这么多 或者就该一点点
啊~~~迷妹脸(´ε｀ )♡
但愿将来的我也能成为自己佩服的俏厨娘！
