鸡蛋打散，放入适量的盐。豆腐切片，裹上淀粉，和鸡蛋液。锅中倒入适量的油，烧开放入豆腐炸至金黄色即可捞出备用。
红萝卜切片，青椒切丝，葱切段，黑木耳切条，瘦肉切丝。起锅倒入适量的油烧热再倒入肉、黑木耳、红萝卜、翻炒，再倒入黄金豆腐加入生抽和蚝油、加入一碗水烧开，转为小火煮10分钟。最后淀粉勾芡加入烧开，放入青椒和葱段即可出锅。
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