鸡丝凉面｜麻酱凉面

鸡胸肉我用小美5分钟/55°/速度5.5 洗肉。（没有的直接开水下锅煮熟）

冷水冲净，下开水锅，加料酒、姜片、葱段，大火煮开，撇去浮沫。

加白胡椒粉，鸡精，盐调味，煮15分钟。

煮熟的鸡胸肉取出，降温后撕成鸡丝备用。

胡萝卜、黄瓜刨细丝。
绿/黄豆芽焯水2-5分钟，过凉水控干备用
香葱，香菜切碎。

注重营养的、家里有小宝宝的，可以来点蛋皮搭配。
鸡蛋打散，不粘锅摊成薄点的蛋饼皮，切条。

取荞麦面、手擀面、压面、挂面都行，
水烧开，入锅，煮至8分熟，捞出过凉水，
控干，倒入10ml橄榄油或者菜籽油，抓散吹凉备用。（用电风扇或者大蒲扇，把面吹到凉透）

【调料汁】：

热锅烧油，把香葱、蒜泥、花椒面、辣子面、白芝麻装大碗，滚油泼香。
顺势把胡萝卜丝倒锅里拨拉半分钟倒出。

舀1-2勺芝麻花生酱，倒入100ml刚才的鸡汤或者凉白开都行，慢慢调戏至化开备用~

大碗调料里再加入→
鸡汤（开水）＋生抽＋香醋＋蚝油＋花椒油＋油泼辣子＋盐＋鸡汁＋白砂糖＋芝麻花生酱。
拌匀，尝味（不加面的调料汁略咸）

装盘：

取一人份的面➕蔬菜➕鸡丝，
舀3-4勺调料汁，撒上香葱、香菜、花生碎~
拌匀，开吃~

鸡汤盛出，放点香葱香菜末。
再来点yyds烤肉~
完美的一餐( ͡σ̴̶̷̤. ͡σ̴̶̷̤)ෆ⃛