登录   注册
  1. 首页
  2. 烤箱
  3. 草莓欧蕾

草莓欧蕾

1 人做过这道菜
收藏
行于Z陌上的厨房  行于Z陌上

用料  

蛋黄 2个
砂糖(蛋黄) 15克
香草 5滴
蛋清 2个
砂糖(蛋白用) 20克
低筋粉 60克
奶油 100克
糖粉 适量
草莓 适量

草莓欧蕾的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入白糖和香草精打微发

    草莓欧蕾的做法 步骤1

  2. 蛋清分三次加入白糖打发至湿性发泡(小弯钩)

    草莓欧蕾的做法 步骤2

  3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速切拌均匀

    草莓欧蕾的做法 步骤3

  4. 这一步再加入过筛面粉。为了避免消泡面粉在这步添加。切拌至无干粉。

    草莓欧蕾的做法 步骤4

  5. 切拌好再倒入蛋白霜中全部切拌均匀，成为最后的蛋糕糊

    草莓欧蕾的做法 步骤5

  6. 选择合适的裱花嘴，也可以直接倒入裱花袋中，剪小口，挤出圈，厚薄尽量一致

    预热好烤箱，190度10分钟拿出来凉凉

    草莓欧蕾的做法 步骤6

  7. 淡奶油加糖打发，用裱花袋挤在蛋糕片上，草莓装饰

    草莓欧蕾的做法 步骤7

  8. 筛入糖粉即可

    草莓欧蕾的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的草莓欧蕾

 

草莓欧蕾相关分类

烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2019-03-12 07:52:07
516 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者行于Z陌上的其他菜谱

巧克力千层蛋糕

巧克力千层蛋糕

行于Z陌上      195 做过
8寸红丝绒蛋糕

8寸红丝绒蛋糕

行于Z陌上      438 做过
可可粉蛋糕（6寸）

可可粉蛋糕（6寸）

行于Z陌上      117 做过
家常麻婆豆腐简单做法

家常麻婆豆腐简单做法

行于Z陌上      131 做过
淡奶油蛋糕(6寸）

淡奶油蛋糕(6寸）

行于Z陌上      164 做过
黑芝麻汤圆(附油炸汤圆和蒸汤圆做法)

黑芝麻汤圆(附油炸汤圆和蒸汤圆做法)

行于Z陌上      64 做过
麻薯包

麻薯包

行于Z陌上      43 做过
中种法北海道吐司(0失败)

中种法北海道吐司(0失败)

行于Z陌上      26 做过

草莓欧蕾的答疑

  • Ricky麻麻_xin(下厨房)
    Ricky麻麻_xin  2019-05-23  
    0 赞
    天气热，带着出去郊游吃，奶油是不是会化啊？
    作者回复 2019-05-23  
    会的，温度高不行
  • 自创(下厨房)
    自创  2019-03-22  
    0 赞
    用油布怎么都粘住了了

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负