红烧鳊鱼

第一步：把鳊鱼洗干净，在鱼肚子上划几刀，记住两边鱼肚都要划几刀，那弄好放一边。洗好要用的配菜 （可随意搭配自己爱吃的蔬菜），最后把佐料配好。

第二步：把鱼腌制10分钟（腌制过程：鱼肚子里塞姜丝，鱼身抹上料酒，生抽，适量盐） 。然后等待的过程中，我们可以把红辣椒，豆芽，葱（切成葱花）洗干净切好备用。

第3步：锅内放油，待油温高后，把鱼放进去油炸。鱼的两边翻过来炸一下，把鱼的2边炸至金黄色。然后我们开始放料，加水没过🐟鱼身。只放一丁点的盐，因为生抽比较咸，不需要放太多的盐。适量的糖，适量的鸡精，老抽两勺，醋一勺。红辣椒豆芽全部放进去。关盖中火煮，煮的时候间隔时间看一下有没有收汁，收汁的差不多，撒上葱花就可以关火了。