红枣馒头
8.3
综合评分
40
人做过这道菜
往日随风_
喜欢红枣的味道，也是为了消耗掉太多的大枣，也喜欢红枣馒头，外面卖的吃着又不放心，所以自己动手做吧。煮了好多大枣，搅拌成泥分装冷冻保存了。
用料
红枣馒头的做法
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红枣洗净之后放在水中煮十分钟左右。
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把煮好的枣去掉枣核，放入料理机中，加入适量的水打成浓稠的枣泥。可以多做一些，然后分装冷冻保存，随吃随取。
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把酵母粉和面粉混合，加入350克左右打好的枣泥。
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用筷子搅成絮状，然后下手揉成面团，如果揉着比较费劲，可以借用擀面杖边揉边擀，总之就是把面团揉光滑为止。
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这是揉好的面团。
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把面团分成大小均匀的面剂子，我分成了八份。
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拿一个面剂子，一手辅助，一手用手掌根揉，多揉几下，面团光滑为止。
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揉好的面团翻过来用两手搓圆。
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锅中加入温水，把揉好的馒头放在锅帘上。如果用凉水的话可以开火把水加热一下，但是不要弄太烫了，盖上锅盖进行发酵。
天气热的时候可以不用温水。
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等馒头明显变大，用手指轻按有些回弹，（但也不要发太大了，因为是冷水蒸，水加热的过程中面团还可以发酵），就可以开火蒸了。
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水开后开始计时，中火蒸15分钟关火，闷三分钟再开锅盖。
枣香飘满屋😊
小贴士
因为枣泥的浓稠度不同，可以适当增减。
也可以用二次发酵法。
不用放糖，感觉甜度正好，如果喜欢甜的可以适当加点糖。
也可以用二次发酵法。
不用放糖，感觉甜度正好，如果喜欢甜的可以适当加点糖。
