往日随风_
玫瑰花馒头
8.8
综合评分
683
人做过这道菜
家里有一大罐老家邮来的野玫瑰花干是泡水喝的，今天做玫瑰花馒头时，就照着野玫瑰花做的，感觉比之前做的效果好多了，分享给大家😊
这个食谱一是给玫瑰花加了花托，二是分享双色玫瑰花，所以显得有些复杂了，友友们做的效果并不太好，所以新手可以从单色练起，因此封面也改成单色了，过程还是双色，这样两样兼顾。
这个食谱一是给玫瑰花加了花托，二是分享双色玫瑰花，所以显得有些复杂了，友友们做的效果并不太好，所以新手可以从单色练起，因此封面也改成单色了，过程还是双色，这样两样兼顾。
用料
玫瑰花馒头的做法
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先看看玫瑰花干的样子。
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紫薯上锅蒸熟，放食品袋里用擀面杖压成泥备用，用100克面加入一半的酵母和45克水和成光滑的面团，另外100克面粉加入紫薯泥和剩下的酵母和成面团放温暖处发酵到两倍大。（紫薯含水量不同，要酌情掌握，面团比蒸馒头的面稍硬点就可以了）
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发酵完排气揉到面团里没有大气泡，分别切割成大约5克的面剂子（如果做单色花，就切成10克的），千万别弄大了，否则蒸出来太丑了。
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揉面之前用菠菜汁、油加入55克面粉和成面团备用。（不用放酵母或者泡打粉）
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把毎两个不同颜色的面团摁扁重叠，擀成中间厚边缘薄的面皮，边尽量薄一些，使两个面片粘合在一起。
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擀完后五个一组逐个叠加上，用筷子在中间压一下，使面片粘在一起，再用刀顺着筷子印切开。
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把一半面片从最后放上那个面片卷起，另一半翻面卷起，就成了两朵不同颜色的花，然后把花边往外翻一点。
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把绿面团擀成薄薄的面片，切成大三角形准备做花苞。五个绿面片均匀地摆放一圈。
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绿面上抹一点水，把花放在上面。
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把绿面片再抹点水，往上贴在花侧面，这样一个花就做好了。
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逐个做好后，放在锅帘上再发酵一会，看到面团有明显变化了，就可以开火蒸了，大约十五分钟关火，闷两三分钟开锅盖。
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成品图
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怕麻烦的可以做单色
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白面团的也很好看
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南瓜泥和面做的单色。
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合影
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用签子串上，变成花束
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成品图
小贴士
经常做面食的就不用看我啰嗦这么长了，面量也不用那么精确，面多了可以随便做点什么，不用纠结面量，自行就能掌握。再就是面团不要太软了，蒸熟了会走形的。
经过多次实验，绿面团放一点油比较绿，不用放酵母，感觉蒸出来变色轻点。
面一定要揉好，否则蒸出来不光滑。
经过多次实验，绿面团放一点油比较绿，不用放酵母，感觉蒸出来变色轻点。
面一定要揉好，否则蒸出来不光滑。
