双色戚风蛋糕
8.5
综合评分
52
人做过这道菜
康妈亲焙
用料
双色戚风蛋糕的做法
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可可粉用热水化开
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牛奶和玉米油加入打蛋盆
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牛奶和玉米油乳化均匀
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筛入低筋面粉，拌匀
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加入蛋黄，划z字型手法拌匀
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画z手法，将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的。
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细砂糖分三次加入蛋白打发，打发到小尖角即可
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蛋白细腻有光泽
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蛋白取三分一到蛋黄糊内，翻拌均匀
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再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀
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分成两盘，取4分一到另外一个小盆。
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小盆内加入已溶化的可可液
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可可面糊翻拌均匀了
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面糊装入裱花袋，两个色。一层原色，一层可可色。注意：可可色是叠在原色的上面，原色多，可可色少。一直把面糊挤完。
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预热180度，上下火170度，中下层，烤47分钟。（我是加高8寸，学厨模）
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出炉后震两下，倒扣，凉后才可以脱模。 切(｡´∀｀)ﾉ片就是这样
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双色颜值还是很高的。
