懒人快手8寸戚风蛋糕

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个人备忘。终于做出市售黄金蛋糕那种柔软细腻的口感了!

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 100克
植物油 75克
牛奶 75克
细砂糖 75克

懒人快手8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋壳法分蛋,蛋清盆需干净无水。

  2. 植物油倒入容器中筛入低粉,蛋抽打匀,防止面筋生成。加牛奶和蛋黄打匀。

  3. 打发蛋白,分三次加细砂糖,打至偏干性发泡。

  4. 150℃预热烤箱。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,刮刀翻拌均匀,蛋黄糊倒入蛋白糊拌匀。

  5. 从高处将蛋糕糊倒入模具,磕几下震碎大气泡,送入烤箱。根据烤箱情况,150℃烤40分钟左右。

  6. 出炉磕几下,倒扣烤架放凉脱模。

小贴士

1.蛋白不要打得太硬,拉出的蛋白能挺立有小弯尖即停。
2.活底模具一定不要用手托底😂
 

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该菜谱发布于 2019-03-03 14:10:43
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