超下饭的卤肉饭（小心白饭不够吃）
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
丞丞家的小魔方
我跟于先生是两个身材的极端，我急需减肥，他急需增肥，所以我既要做自己的减肥餐，还需要为于先生做各种好吃哒(｢･ω･)｢嘿！
这款卤肉饭就是其中快手又下饭的一道美食～
这款卤肉饭就是其中快手又下饭的一道美食～
用料
超下饭的卤肉饭（小心白饭不够吃）的做法
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将五花肉切成手指宽度的小段，备用
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杏鲍菇切小块备用（根据口味可以换成香菇或者竹笋等其他配菜）
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洋葱切小块，起锅烧油，下洋葱块，小火炒香，炒至洋葱呈现半透明状，且边缘处微微焦黄，关火，盛出备用。（这时候满屋子都是洋葱的香气，完美！）
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锅内不放底油，直接开火烧热，下肉段加两片姜，中火慢慢煸出肉油。
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待肉段慢慢炒的金黄，加入八角、桂皮、香叶炒香。
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随后加入少许香醋爆香，紧接着加入老抽生抽上色，再加入少许冰糖和食盐调味，之后加入一勺耗油。接着加入杏鲍菇简单翻炒。
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再加入之前炒好的洋葱，加入足量的开水，没过所有食材，大火烧开，撇去浮末后转小火焖煮1小时。
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开锅捞出香料，大火收汁至浓稠，关火。
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配上之前准备好的糖心卤蛋（之后会单独出菜谱），撒上一把葱花香菜，也可以配上一些白灼蔬菜，装盘开吃！就算瘦弱如于先生也开开心心吃了满满一盘～
小贴士
洋葱一定要煸炒出香味！炒肉不要放底油，五花肉的油够了，再放就太腻了！
