手撕地瓜面包
8.0
综合评分
31
人做过这道菜
俩吃货的主妇妈妈
下厨房里看人家的菜谱改的。不用揉出膜是最得我心的，省力省心，成品又好吃。地瓜最好选比较湿软的品种，不要选干粉的。
用料
手撕地瓜面包的做法
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地瓜切片蒸熟。
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加15g左右牛奶，压成泥（牛奶的量看地瓜的湿度），地瓜泥不要太湿软。
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准备好材料。酵母加入温热的牛奶中搅拌，静置几分钟。
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把所有面团的材料放入面包机中（或者手揉），揉成光滑面团。想偷懒这样就可以了。我是反正有面包机，所以揉了两次，30分钟。然后擀成长方形。
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刷一层薄薄的油。
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涂上地瓜泥，多少量么随个人喜好，我抹了250g的样子。
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把一边折起来。
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再折另一边。
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重新擀平。
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继续三折。
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再擀平成长方形，然后切三等分。
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编成麻花辫的样子，编的时候抻一下面团，尽量紧一些。
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8寸模具刷一成薄油，放入面团，发酵。天冷，我是放烤箱35度发酵了一个半小时的样子。
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发酵成2.5倍左右大小。烤箱预热175度，面团表面刷蛋液，放入中下层烤40分钟左右。最后几分钟记得及时看看，如果有点焦了可以盖锡箔纸。
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成品，是不是很有诱惑力。😋
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很好吃😋。
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最近婆婆和妈妈给了很多老南瓜，于是用南瓜来做馅。因为蒸熟的南瓜水分很多，我用锅炒干了一下。可是后面擀的时候还是偏湿，容易破皮。
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仍旧三折一下。
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然后只好切三段，随意扭曲了几下。模具底部刷油，发酵至2倍以上。
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170度预热，表面刷蛋液，40分钟。后面记得及时加盖锡纸。
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成品很好吃，根本停不下来。
