准备工作:1将300g鸡腿肉,去皮去筋,剁一下,切成长约3cm,宽2cm,厚0.5cm条状,腌制(5g姜汁酒、2.5g生抽、2.5g蚝油、1.2g盐、4g辣椒粉)抓均匀,加入5g生粉,拌均匀,穿起来。2酱料:30g达昌源沙爹酱,10g花生酱,200g椰浆,1.5g盐,0.6g姜黄粉
做法:热锅放油,150℃油温(锅边有油烟),大火,放入鸡肉串炸,炸至金黄色,捞出滤油热锅放15g黄油,蒜蓉炒香,小火,放酱料,小火煮均匀,粘稠,淋在鸡肉上
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