耗油手撕包菜

一定要买扁包菜。这道菜其实很多人上传过了，但都是圆包菜。圆包菜清炒好吃，做耗油包菜口感略生。

包菜撕片 不用太小 去掉叶片中间的茎【口感生涩】洗净沥干。

准备3个蒜瓣

锅烧热 放油 煸蒜出香。喜欢花椒的这个时候放进去几个。

蒜出香味了就大火放包菜 快速翻炒【喜欢辣味儿的就把干辣椒一起倒进去】

炒到萎缩软塌 转中火给佐料。半勺生抽，一勺耗油。炒匀后给少许味精【也可以不要】干的话可以给小半杯温水，这样汤汁可以用来拌饭。

收汁，加少许盐，糖，喜欢味道馥郁一点给少许胡椒和小半勺醋，炒匀出锅。

完成。