柠檬焦糖肋排
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人做过这道菜
李依桐的童话厨房
中国人做菜都讲究手感
食材没有精确到克
同一道菜不同的人做都有不同的流程和分量 所以中国菜谱都讲究适量
究竟适量是多少 要你自己凭感觉拿捏
不能死板的说个数字
所以中国菜有灵魂有个性
食材没有精确到克
同一道菜不同的人做都有不同的流程和分量 所以中国菜谱都讲究适量
究竟适量是多少 要你自己凭感觉拿捏
不能死板的说个数字
所以中国菜有灵魂有个性
用料
柠檬焦糖肋排的做法
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烧一锅开水 肋排下锅焯水后备用
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热锅 倒油
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转小火放白糖不停搅拌
直到糖慢慢融化变成焦糖色
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关火
放入排骨均匀裹上糖色
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开大火 用酱油淋两圈
(我酱油放的相对多一点 为防止过咸 所以不放盐)
趁锅内水油反应起泡泡时 撒入柠檬片 姜片 蒜片 葱片 翻炒
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淋入适量料酒 放两个八角
最后加水
(水量为刚刚淹没排骨即可)
转小火炖煮至汤汁变浓
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收汁装盘 浓油赤酱 酸甜可口
