取—碗,放入肉末,香菇碎,加入料酒、生抽、蛋清、蚝油、盐、鸡粉、香油,搅拌均匀,待用。
洗净的莲藕切片,放入凉水中浸泡,待用。
将浸泡好的藕片取出沥干水分,沾上生粉,放入调好的肉末。
再取—片藕片,沾上淀粉,放在调好的肉末上面,夹紧(如图),备用。
取—盘,放入夹好的藕片
上笼蒸20分
取出,撒上葱花即可。
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