0失败古早蛋糕
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人做过这道菜
Sandra佳佳
别人的方子做了几遍都很棒！自己家模具比较小，所以就归纳一遍
用料
0失败古早蛋糕的做法
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材料称出来
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模具内铺好油纸，模具比较矮要加纸板以便蛋糕爬升
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玉米油（没有特殊味道的食用油都可以）放微波炉加热2分钟，或者明火加热，不要烧的太烫，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀！一定要放凉一点以后再进行下一步！
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面糊凉至温热就可以放入牛奶（面糊太烫加入牛奶容易变豆腐渣）
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加入蛋黄
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搅拌好蛋黄糊
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刚才的蛋清放在无水无油的容器内，加入几滴白醋或柠檬汁准备打蛋器开打！现在可以把烤箱打开上下火150度预热！
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打成这种大泡泡加第一次糖（30克糖分三次加，每次大概10g）
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稍细腻一点加第二次糖
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比较细腻的时候加第三次糖，继续打
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打到容器倒扣蛋白不会流动掉落，拉起打蛋器蛋白有大弯钩，忘记拍图了，今天稍微打过了一点，打过了容易造成蛋糕开裂
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挖一大勺蛋白糊到蛋黄糊内拌匀
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拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白糊内，再次翻拌均匀，翻拌手法是上下翻拌，切勿画圈，容易消泡
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拌好的蛋糕糊
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倒入到模具内，震出大气泡，准备送入烤箱了
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把模具放入烤箱自带的烤盘，烤盘内放入凉水，上下150度开烤，耐心等待60分钟！
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出炉
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成品
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成品
小贴士
过程拍的比较多，其实非常简单，在家里做给家人吃这个分量刚刚好，也是6寸圆形模具的量，家里老人小孩吃可以把白砂糖换成木糖醇，更健康！
