麻辣干锅烤鱼

1、准备材料：
鲫鱼洗净，两面抹上大豆油，黄酒，撒上孜然粉，葱，姜，蒜。
莴苣洗净，去皮，切成卷刀块。
莲藕切成薄片，焯水后待用。
金针菇去根洗净。

2、土豆切片，将锡纸放入烤盘，把土豆片平铺在锡纸上，放入鱼，用锡纸包起。放入烤箱，200度，烤15分钟，再把鱼翻面，继续烤15分钟。

3、不粘锅放油，热油后,下葱姜蒜爆香，放入准备好的莲藕片，金针菇，莴苣块，翻炒片刻后，倒入麻辣香锅料继续翻炒。翻炒均匀后，倒生抽，黄酒，水，将汤汁煮沸。

4、连菜带汁倒入烤鱼上，入烤箱继续烤8-10分钟。最后撒上香菜，花生即可。