腊味萝卜糕

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腊味萝卜糕可以说是广东点心最传统的点心外皮香脆,漂香四溢,回味无穷。

用料  

白萝卜 8斤
腊肉腊肠 各2两
虾米 1两
水礳粘米粉 10两
粟粉 12两
马蹄粉 2两
8钱
味精 2两
3两
鸡粉:胡椒粉 少许
适量
6斤

腊味萝卜糕的做法  

  1. 将白萝卜削皮切片切丝

    腊味萝卜糕的做法 步骤1
  2. 取虾米泡水·沥水,腊肉腊肠切粒,全部落锅轻轻炒香备用

    腊味萝卜糕的做法 步骤2
  3. 热锅下油倒萝卜下锅炒软,的同时用水开粉浆备用

    腊味萝卜糕的做法 步骤3
  4. 备好四方糕盘刷油,将粉浆同时虾米·腊肉·腊肠一起倒入锅内推至起胶,快要凝固的时候用勺打到方糕盘内抹平,

    腊味萝卜糕的做法 步骤4
  5. 把糕放入上气的蒸柜内蒸40分钟取出待凉放入保鲜冰箱冻实切成长方块,

    腊味萝卜糕的做法 步骤5
  6. 热锅下少许油下萝卜糕煎至两面金黄色待凉了就可以享受自己的劳动成果了。

    腊味萝卜糕的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2019-01-19 10:32:29
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腊味萝卜糕的答疑

  • b文惠  2019-02-10  
    0
    推致起胶怎推?
    作者回复 2019-02-11  
    意思是倒粉浆下锅的时候留少少明火用勺推到起黏稠的样子,

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