包心粑粑
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人做过这道菜
小火柴爱紫茶
小时候，最盼着大姨家办喜事，结婚，生子。一办喜事，我就有包心粑粑吃。去年去大姨家，亲眼看见她做了一次，感觉不过如此，自己回来复制一下，调整了几次，终于味道做对了。
用料
包心粑粑的做法
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豆腐，香菜，青蒜切碎。五花肉我是搅碎的。
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锅内倒少许油，油热倒入五花肉煸炒，炒至发白，加料酒 生抽 老抽适量调味
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倒入切碎的豆腐一起煸炒，倒入两汤勺生姜水（生姜水是生姜加清水用料理机打碎的水，因为孩子不吃生姜），加盐调味
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倒入淀粉水勾芡
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关火，倒入切碎的香菜和蒜末拌匀，馅料准备完毕，备用
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粘米粉倒入不粘平底锅内，加入一小勺盐，小火慢炒，炒约十分钟
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另起一锅，倒入开水，烧开
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水烧开后，转中小火，倒入炒好的米粉，锅铲不断的翻拌，尽可能的拌匀，你会越来越觉得，翻拌困难，阻力变大。
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在锅里的面团逐步成型，你用手指戳一下，可以感受到软软的如脸蛋的弹性时，翻出来在桌面
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趁热，我是戴着冬天的毛线手套，外面套着塑料手套，不断的折叠面团，就像揉面那般，一直揉到光滑
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取一个面团
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用两手拇指慢慢的掏出一个碗状
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放入馅
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把两边慢慢往上推，直至全部包起来
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用手把面团团均匀
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排列整齐
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平底锅内倒入少许油，放入粑粑，盖锅盖，中小火慢煎
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煎到底下有一层金黄色硬硬的壳，如图中最中间那个粑粑一样，逐个翻面，盖锅盖，继续煎。
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直到翻面后的粑粑底下再次煎出硬硬的壳。起锅。
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最好吃的莫过于，中间那片硬硬的壳，吃起来脆脆的，一定要刚出锅，才会脆哦。
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开吃吧
