左宗棠鸡
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浅间
用料
左宗棠鸡的做法
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1）：鸡腿去骨，切小块，放入大碗中。加少许盐，蛋黄搅匀，腌制片刻。
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2）：锅内热油，将腌好的鸡肉裹玉米淀粉。
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3）：鸡肉下锅炸制表面金黄色，捞出沥油。
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4）： 锅内倒入少许油，加干红辣椒和蒜末炒香。
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5）：取小碗，放葱姜末，加入比例为3：2：1的白糖、白醋、生抽，盐的话可以加入一点点，做成调味汁。将调味汁倒入锅中。
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6）：加水淀粉，下鸡块翻炒，撒入少许香菜，就可以出锅了。
小贴士
1）做这个菜最好是用鸡腿或整鸡，不建议用鸡胸肉，口感不是特别好。
2）最后翻炒鸡块的时候动作要快，久了疲塌了（软了的意思）就不好吃了。
2）最后翻炒鸡块的时候动作要快，久了疲塌了（软了的意思）就不好吃了。
