懒人煮卤水

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最简单的广式卤水

用料  

卤水汁 230ml
香叶、花椒、八角、陈皮 适量
冰糖 (不建议使用其它糖类) 适量
新鲜大鸡爪 10只
花生 250g
鸡蛋 适量
230ml

懒人煮卤水的做法  

  1. 把鸡爪洗干净放进沸水里,当水再次沸腾时熄火

    懒人煮卤水的做法 步骤1
  2. 把鸡爪捞出来沥干待凉。

    懒人煮卤水的做法 步骤2
  3. 冷水把鸡蛋放进锅里煮熟,冷水泡着熟鸡蛋剥壳备用。

    懒人煮卤水的做法 步骤3
  4. 在锅里加入一瓶卤水汁、香料、冰糖,把备好的花生、鸡爪、鸡蛋一起放进锅里,加入清水(刚好盖过所有材料)。

    懒人煮卤水的做法 步骤4
  5. 大火煮至沸腾转中小火慢慢熬煮,期间要搅拌一下,免得煮糊了。当水越来越少时可以再加入清水盖过材料继续煮。(煮45分钟以上,如果想花生能软一点可以先使用高压锅加清水煮软)。

    懒人煮卤水的做法 步骤5
  6. 快煮好的时候卤水汁会越来越浓,这时候记得调试一下味道,可以适当加点冰糖或盐。要看自己的口味去调试了,当然太浓会太咸可以加清水调试。

    懒人煮卤水的做法 步骤6
  7. 一般煮好的卤水喵会吃多少拿多少上碟,剩下的会再次煮沸熄火待凉,用保鲜膜包裹好放进冰箱储存。卤水到第二次煮的时候会更加美味。也可以再加新的材料一起煮,但注意调味哦。(想当天就能很美味是有办法的,把煮好的卤水完全放凉后再煮沸再放凉,再煮一次,就能完全入味。)

    懒人煮卤水的做法 步骤7
  8. 完成

    懒人煮卤水的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2019-01-12 23:34:45
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