南瓜饼
8.1
综合评分
24
人做过这道菜
喜厨小娘子
糯米控的最爱，这个南瓜饼热的时候吃香甜软糯，冷的时候吃Q弹爽口。做法又很简单，关键的颜值好高呀。我今天做了三个颜色，紫薯的。山药的。做法跟南瓜的做法一样，举一反三。
用料
南瓜饼的做法
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把南瓜，紫薯，山药。都去皮。都切块，分开用不同的碗蒸熟蒸烂。不要放一起蒸会串色，那样颜值就不高了。然后拿出来，把里面的水倒掉，不然揉面会太稀了。趁热把三个碗里的食材都加适量砂糖。加多少看你个人口味。我觉得不要太甜的好。然后用擀面杖的一头把它们都压烂。
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合面的时候用一个干净的大碗先放糯米粉玉米淀粉，然后在慢慢放南瓜泥，不要全部都倒进去，可能会太稀，我的南瓜泥就还剩很多没用，全部用了肯定会稀，慢慢加慢慢揉，揉到成团，面团有点偏硬的感觉，太软的面团蒸出来造型不好看。然后分成每个四十个，包上你喜欢的馅，可以是花生碎，可以是紫薯泥，可以是豆沙，随意。做完南瓜的，接下来做紫薯的，山药的。一样的方法。
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用50克的月饼模具压出来花纹，放蒸锅里蒸。如果你家月饼模具是70克的，或者是100克的，那相应的南瓜泥就要分成大一点的。70克的月饼模具，南瓜泥要50克，馅要10或者20克。自己灵活应变。
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放锅里蒸，大火水开上蒸汽后，蒸10钟，不要蒸太长时间，花纹会没有那么明显了。
小贴士
1，南瓜泥不要全部加完，一点一点加糯米粉里，怕加多了面团紫。
2，面团要稍微硬一点，蒸出来造型才会立体花纹才会好看。
2，面团要稍微硬一点，蒸出来造型才会立体花纹才会好看。
