红烧牛肉面
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人做过这道菜
小白变大厨DY
本来是我的姥姥姥爷烧的牛肉最烂乎好吃，自己尝试做过之后，就觉得用这个方子开店也没问题。满足爱吃面的老人，也满足爱吃肉的老公，还有喜欢吃西红柿的我。一道全家喜爱的传统美食。
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大葱 | 80克 |
| 油 | 15克 |
| 姜 | 20克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 3粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 料酒 | 5克或更多 |
| 盐 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 水 | 150克或与料酒同量减少 |
| 烫熟生菜 | 若干 |
红烧牛肉面的做法
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先洗牛腩，5分钟50度速度5，可以洗两遍，牛肉血水多。
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将油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅，5分钟V速度小勺炒香。
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加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐、糖，2分钟V速度小勺。
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加入水，60分钟V速度小勺。凉凉后放冰箱冷藏。
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第二天吃之前取出，刮去表面白油，更健康低脂肪。全部倒入主锅，加入番茄。5分钟100度速度小勺。同时煮面条、清洗烫熟生菜。
小贴士
第一天做，第二天吃，冰箱冷藏后去牛油更低脂健康！牛油可以留着涮火锅。适合第二天有出行安排的时候。
