私房熟醉花蛤
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人做过这道菜
羽嫣私家御厨
用料
| 鲜活花蛤 | 500克 |
| 葱姜，料酒（焯水用） | 适量 |
| 李锦记味极鲜抽 | 200克 |
| 花雕酒 | 50克 |
| 高度白酒 | 50克 |
| 细砂糖 | 100克（根据自己口味增减） |
| 葱，姜，蒜， | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 话梅 | 1个 |
| 桂皮 | 豆瓣大一块 |
| 八角 | 二角 |
| 香叶 | 一小片 |
私房熟醉花蛤的做法
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鲜活花蛤静养干净，锅里水煮开，放入姜片，葱段，花雕酒焯水，花蛤张开即可捞起，重新用干净的开水再冲洗一次，并且沥干水分，完全冷却，酱料调制好，糖要融化彻底，然后尝尝味道，不喜欢甜蜜蜜的可以少放一点，不放的话味道不好，吊不出鲜味，最后放入冷却后的花蛤浸泡三小时以上，入味即可享用，夏天做的话记得放冰箱冷藏，冬天放阳台上即可！
