红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉

8.2 综合评分
10 人做过这道菜
石泽清美的配方,红薯去了皮,口感更细腻。可以不夸张地说,这个蛋糕是我玩烘焙十二年以来做过最好吃的,没有之一。
方子为一个六寸圆模的量。

用料  

奶油奶酪 200克
鸡蛋 1个
牛奶 50克
无盐黄油 30克
红薯 200克
板栗仁 100克
杏仁粉
扁桃仁 30克
细砂糖 70克
饼干底
奥利奥碎 40克
无盐黄油 20克

红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤1
  2. 奥利奥碎和无盐黄油一起放进保鲜袋里面捏啊捏,捏后以后放进铺好油纸的六寸活底模具里。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤2
  3. 栗子仁和切块去皮的红薯一起放锅里蒸三十分钟。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤3
  4. 牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、化开的黄油、搅拌均匀,每一种混合均匀再加另一种。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤4
  5. 杏仁加糖一起加入破壁机找碎就是杏仁粉啦哈哈,放心打,不会成酱的。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤5
  6. 加入杏仁粉

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤6
  7. 混合均匀,奶酪糊做好啦。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤7
  8. 先放一半蒸好的栗子红薯块

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤8
  9. 倒入一半奶酷糊,再放另一半蒸好的栗子和红薯块,然后倒入所有奶酪糊。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤9
  10. 烤箱170度50分钟,盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上脱模即可。

    红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法 步骤10

小贴士

绵绵密密的口感又有不同层次,太高级了。

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红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉相关分类

该菜谱发布于 2018-12-27 10:04:51
437 收藏


红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的答疑

  • 番茄咖喱鸡  2019-05-14  
    1
    奶酪啥牌子的!能告知吗,我用的马斯卡彭,奶糊状态很稀
    作者回复 2019-05-14  
    牌子不重要,你用错奶酪了,应该用奶油奶酪不是马斯卡彭啊……
  • 饭是最重要的  2019-04-02  
    1
    这个方子里你忘记写牛奶什么时候加入了...我昨天做到一半,傻眼了
    作者回复 2019-04-02  
    啊……抱歉,就是放在奶酪糊里的,我改一下
  • 菲妈爱  2019-09-21  
    0
    请问是水浴嘛
    作者回复 2019-09-21  
    不需要的
  • 水的形状  2019-06-18  
    0
    请问没有杏仁粉怎么办
    作者回复 2019-06-18  
    换成等量低粉
  • 烏耶塔  2019-05-25  
    0
    请问是晾凉以后放进冰箱吗?需要倒扣不?烤好后可以先脱模然后放在玻璃蛋糕盘里进冰箱冷藏吗?
    作者回复 2019-05-25  
    晾凉以后放冰箱。不需要倒扣。可以在玻璃蛋糕盘里冷藏,但是要注意盖盖子哦(^_^)a
  • 懒梦姣  2019-01-29  
    0
    6寸的模具吗
    作者回复 2019-01-29  
    是的

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