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口水鸡

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斩梅酒一杯的厨房  斩梅酒一杯

用料  

辣椒粉 适量
花生 一把
葱姜蒜 适量
芝麻 一勺
桂皮 适量
鸡腿 1只
味精 少许
花椒 一把
生抽 勺
糖 1勺
盐 少许
香叶 一片
鸡粉 1勺

口水鸡的做法  

  1. 葱姜桂皮香叶和盐、味精烧开水

    口水鸡的做法 步骤1

  2. 鸡腿顺着内侧割一刀，在鸡腿皮用牙签扎

    口水鸡的做法 步骤2

  3. 水开后放入鸡腿

    口水鸡的做法 步骤3

  4. 开锅调成小火，5分钟后关火，焖20分钟

  5. 干炒花椒

    口水鸡的做法 步骤5

  6. 擀面杖擀成末

    口水鸡的做法 步骤6

  7. 冰水拔鸡皮。5分钟后剁开

    口水鸡的做法 步骤7

  8. 熟花生碾碎

    口水鸡的做法 步骤8

  9. 辣椒粉熬油

    口水鸡的做法 步骤9

  10. 大蒜、生抽，糖，味精，盐，葱末，花生，芝麻搅拌，倒入鸡中

    口水鸡的做法 步骤10

小贴士

本菜要点：
注意鸡肉火候，骨头稍稍泛红带血。

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口水鸡相关分类

凉菜 家常菜 宴客 口水鸡 麻辣口水鸡 重庆口水鸡 川味口水鸡 红油口水鸡
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该菜谱发布于 2018-12-25 17:58:53
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