海鲜咖喱焗饭
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人做过这道菜
山姆大酥
日常做咖喱饭会加牛奶让咖喱味道变得淳厚，这次牛奶换成了原始做法中的椰浆，除了更淳厚的口感还有淡淡的椰香。米饭浇上一勺咖喱汁再铺上满满一层海鲜咖喱，最后撒上一层马苏里拉奶酪入烤箱，赞！
我的方子大概可以做两到三个人的量。
我的方子大概可以做两到三个人的量。
用料
| 青口 | 7个 |
| 基围虾 | 120g(约15只) |
| 新鲜鱿鱼须 | 120g |
| 咖喱块 | 1块 |
| 椰浆 | 50ml |
| 马苏里拉奶酪 | 300g |
| 豌豆 | 30g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 朗姆酒 | 20ml |
| 米饭 | 适量 |
海鲜咖喱焗饭的做法
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基围虾去头、去虾线；鱿鱼须切段；青口肉洗净，青口的壳最好用硬刷子刷干净
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胡萝卜去皮切丁；洋葱切片；豌豆剥好
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锅内加少许橄榄油，下基围虾煎至发红；青口有肉的一面朝下煎至半熟；加入切好的鱿鱼须，再倒入朗姆酒，炖约5分钟
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加入胡萝卜丁翻炒，胡萝卜炒香后加入豌豆，炒一分钟。再加小半碗水，和一块咖喱块继续炖
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咖喱块融化后倒入椰浆，然后继续搅动使咖喱均匀
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等锅内慢慢收汁，加入洋葱翻炒一分钟；这时候可以开始预热烤箱200℃
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盘中铺满米饭，淋上两勺咖喱汁，将煮好的咖喱摆放在米饭上。海鲜咖喱饭上撒上马苏里拉奶酪后进烤箱200℃烤15分钟，随时观察奶酪的状态，上色后就可以取出，要小心不要被烫伤
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可以拉丝的海鲜咖喱焗饭出炉，开吃吧
小贴士
加朗姆酒的目的是为了去腥，通常是加白葡萄酒，因为没有所以就用朗姆酒代替啦
