窝蛋牛肉煲仔饭

大米洗净加水浸泡1小时，放入砂锅并加水，水量大约为一个指节。直接大火煮开后转中小火。小葱切葱花备用。

牛肉横切成薄片

加2勺生抽、1小勺白糖、1勺植物油、1勺料酒、1勺玉米淀粉、白胡椒粉和少量水，用手抓匀腌制备用。

待砂锅中的米饭水收干成型后铺上一层切好的洋葱。

在米饭上放好腌制好的牛肉围成一个甜甜圈的形状，盖上盖子焖几分钟。

在“甜甜圈”的中心打入一个鸡蛋，盖上盖子继续小火焖。
特别提醒：喜欢吃溏心蛋的盆友们可以再晚一些加鸡蛋，饭的温度足以让蛋液变熟，逐渐变成温泉蛋的口感，滑嫩可口！

取一个碗加入生抽、蚝油、白糖、芝麻油调成料汁，搅拌均匀备用。

掀开砂锅盖子，舀1勺猪油，沿着锅边画圈，猪油受热融化会沿着锅壁往下流。（注意！这是形成锅巴的关键步骤！）

到牛肉焖熟后关火撒入切好的葱花，再盖上盖子焖半分钟，加入调味汁即可。

每次吃煲仔饭都要认真地祈祷一定要有锅巴！勺子触碰砂锅内壁，挖到锅巴的一瞬间，便像是打开了期待已久的大礼包那样惊喜！

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