上汤塔菜
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人做过这道菜
健忘闲人
昨天看到邻居拎着塔菜，知道又到季节了。也网购了几棵。
塔菜，也叫塌棵菜。有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃的功效。是冬令蔬菜，味略苦。清洗时要仔细，不要被萌萌哒外表迷惑。多洗几次
塔菜，也叫塌棵菜。有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃的功效。是冬令蔬菜，味略苦。清洗时要仔细，不要被萌萌哒外表迷惑。多洗几次
用料
上汤塔菜的做法
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1、备料
开洋用水浸泡(二十分钟左右)，取出待用；
塔菜用流水仔细冲洗，去掉底部老叶切去多余根部。用切在根部划十字，注意不要切断。(这一步是方便入味和取食)；
咸火腿切薄片
姜片丝
松花蛋剥壳每枚竖切成六块
2、烹制
炒锅上火，加入高汤(多点)、开洋、一枚松花蛋、咸火腿片、姜丝。大火煮开，转中火煮五分钟。
加入塔莱，注意汤水与塔菜一样高度，不要超过塔菜。大火烧开，转中火烧至塔菜熟了。中间要用锅铲铲几次底部，防止糊底。汤汁不够了，酌情略加
关于盐，是要看你加入咸火腿的量来调整的。闲人家基本上是不放盐的。
出锅了，热热的上汤塔菜就等你美美的享用。别忘了，拍照🥳
