健忘闲人
洋葱牛肉馅饼
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
天气凉快了，又见肉饼。补补夏天亏损的身体，以备过冬
用料
洋葱牛肉馅饼的做法
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# 饼皮
1、面、水和油混合揉均（不要怀疑面超软、有些粘手，可以在手上涂点油），盖上盖子静置30分钟以上
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# 馅料
1、如图，把牛肉糜放盆中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉和料酒沿一个方向搅拌至粘稠
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2、洋葱切碎、姜切沫放入1中拌匀
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3、再在2中加少量香油拌匀
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＃制作馅饼
方法一
1、手上涂点油揉面团，使其光滑不粘手，分成小面剂。如图
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2、将小面剂按薄（中间厚、四周薄），如需用擀面杖需要涂上一层油。在饼皮上加馅收口。如图
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将饼丕轻轻按扁,上平底锅小火烙至两边金黃即可；我用的是电饼铛直接馅饼档就可以了
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可以吃了
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制作馅饼
方法二
1、小面剂两面沾干面粉，擀薄（中间厚、四周薄）如图
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2、在饼皮上加入馅料，捏成如图状的饼丕。然后用擀面杖从饼丕下部开始、相隔一个擀面杖的宽度轻压
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平底锅刷薄油小火烙至两面金黄就可以了。馅饼做好了是不漏汤汁的。烙熟时会鼓起来的，像个气囊，很有趣
小贴士
因为面软，所以最好现包现烙。
