安安爱吃面包
肉桂果干面包
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
冬至将至，天气寒冷，是时候来一些温暖系的面包了。肉桂性温且气味芳香，搭配红糖、葡萄干和核桃仁，味道脆香甜蜜，非常有层次感。喜欢肉桂独特香气的童鞋不要忘了在天冷的时候做个肉桂面包应景~
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 肉桂糖（混合均匀后使用） | |
| 红糖 | 20克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 配料 | |
| 融化黄油 | 10克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 核桃碎 | 40克 |
肉桂果干面包的做法
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将面团材料混合搅拌至扩展阶段。将揉好的面团收圆，基础发酵至2-2.5倍大。
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发酵好的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
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将面团擀成长方形，表面刷10克融化黄油，撒上肉桂糖。
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再铺上葡萄干和核桃碎。
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顺长卷起。
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从中间切开。
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切面向上交叉扭起来。
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呈螺旋型一圈圈盘起来放入模具中（我用的6寸加高圆模，尺寸是16.5×8cm）
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最后发酵至满模，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，25分钟。取出筛上糖粉即可。
小贴士
—面包内馅含糖量高，因此面团中不再添加多余的糖；另外面团中也不含黄油，喜欢可根据口味额外添加。
—我用的6寸加高圆模，看起来挺立饱满一些，此方也可以用7寸圆模。
—我用的6寸加高圆模，看起来挺立饱满一些，此方也可以用7寸圆模。
