干炸茄盒

茄子洗净控干，这样子炸的时候可以好一些。

鸡蛋，面粉，加水搅拌成稠酸奶这样就可以。这是挂糊准备的。

想吃什么就做什么样的馅，胡萝卜有营养，这样子小孩子也爱吃。牛肉末 姜末，葱末、耗油，胡椒粉，生抽，耗油。之前把萝卜和包菜用盐沙一下，捏掉多余水分，最后少放盐，最后打一个鸡蛋，放少量面粉，充分搅匀，这样炸的时候不掉肉馅，口感也不柴。

像这样。中间切开，不要切断。

像这样，把肉酿进去，因为肉里面加过少量面粉，所以肉馅不会掉出来。

开炸，我把挂糊的照片不小心删除了，嘻嘻。没有关系，接着来，第一次小火定型，所有炸完以后第二次大火复炸一遍逼出多余的油，增加脆度。

好了，用华为mate10，来一张。