香菇提前泡发。
胡萝卜去皮切小丁。
鸡胸肉切小丁。
泡香菇的水正好用来煮糯米饭。
鸡肉丁加姜末、生抽、盐、淀粉、料酒抓匀,下油锅炒熟。
这样炒到发白就可以了。
先加香菇,炒出香味,再加胡萝卜,加盐调味。
稍微翻炒即可,关火待用。
糯米饭也煮好了。
将糯米饭全部翻到刚刚炒好的锅里,加盐、老抽、生抽,翻炒均匀。这个过程不需要开火。
翻匀了,正好尝尝咸淡,手边正好有豌豆,翻点进去,颜值高点,不加也可以。
凉水和面,揉匀,醒30分钟,擀成比饺子皮稍大的面皮。
舀一勺糯米饭,放在面皮上。
捏起来。
大火隔水蒸15分钟即可。
蒸好了。
娃,一口气吃了5个。