4.油焖虎皮尖椒 焦烧螺丝椒

1.尖椒去籽切二三段 喜辣的留点籽 蒜切末 生抽米醋糖调汁备用 油稍微多点小火煎软 盖盖 出虎皮 别弄糊了 两面出虎皮软了放蒜末 出香味发黄后倒入调料汁 盖盖子焖几分钟 开盖尝味道大火收汁 留点汁水出锅
2.喜欢吃肉的可以先炒点五花肉 出油后放蒜末 倒一点料酒烹香 然后加入煎过的辣椒 再放碗汁 焖几分钟

这么大的勺

焦烧螺丝椒
切丁干煸变软 没水份了加一点猪油 葱花 加糖 生抽老抽 收汁没了加盐

青椒肉丝
里脊300切丝 酱油胡椒粉料酒半个蛋清抓打上劲 上劲后加玉米淀粉 封油
尖椒300 斜着切丝
碗汁 清水15 生抽15 耗油12 糖1
五成油温下肉丝 七八成熟沥干油备用
葱蒜末煸香 加青椒炒断生 料酒10 加肉丝碗汁 收汁加葱油10