藕(切丁) | 1节(约400克) |
油 | 80克 |
蒜 | 2瓣(拍碎) |
花椒粒 | 15克 |
干海椒 | 20克(剪碎) |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 5克 |
八角 | 1个 |
盐 | 1/4茶匙 |
五香粉 | 1/4茶匙(增加卤味) |
冰糖粉 | 1茶匙 |
豆干 | 2张(切丁)可省,加上更好吃 |
准备好材料。
1、爆香:主锅放入2瓣蒜的蒜片、干海椒段20g、花椒10g、油80g。5分钟/120度/速度1爆香。
2、加入藕丁、生抽20g,蚝油10g,老抽5g,盐1/4茶匙、八角1个,海椒面少许(可省)、五香粉1/4茶匙、冰糖粉1茶匙。8分钟/V档/反转小勺。