肠仔芝士包
7.8
综合评分
21
人做过这道菜
曾经往事_ad
太太太好吃了，废话不说，开撸🤭
【本方子为4个芝士包】
【本方子为4个芝士包】
用料
| 高筋面粉（王后） | 125克 |
| 冰糖粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 20-25克 |
| 冰牛奶 | 65克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 【表面食材】 | |
| 芝士碎 | 1汤匙 |
| 美乃滋 | 3汤匙 |
| 葱 | 适量 |
| 【其他】 | |
| 尊乐芝士烤肠 | 4根 |
肠仔芝士包的做法
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将除盐、黄油以外的其他食材放入主锅，设20秒3-6搅拌，再设3分钟揉面。（新手预留5克液体量）
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放入盐和软化黄油，设3分钟揉面。
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完成后取出均分为4份，每份约60几克。醒发20分钟。
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将一份面团搓成条状，缠绕在烤肠上。（由于面团水份较大，在案板上不好搓。直接用手搓成长条，卷在烤肠上。不用担心型状不乖，后面有遮挡，哈哈哈）
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再来一根。
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全部完成后，放入烤箱发酵。38度，70分钟-90分钟（冬季，感觉发酵时间挺长的）。发至2倍大。烤箱内放碗热水保持湿度。
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发酵完成后，预热烤箱175度。肠包上洒芝士碎，美乃滋放入裱花袋，剪个小口，挤在芝士碎上。
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再撒点葱花。
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175度，上下火，中层，20分钟。（我在第15分钟加盖了锡纸。每家烤箱脾气不一，请注意观察上色情况）香喷喷的肠仔芝士包出炉了。
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啊呜，咬一大口，好满足。
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早餐配。太太太好吃，下次要多做点。
