红枣核桃糕 18M+

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“不软不硬”,“甜而不腻”,“老少皆宜”,这些词用在这款甜品上再合适不过了,一口下去满满香酥,给家里吵着要吃糖的小馋猫做点营养健康的甜品吧!

用料  

红枣 90g
麦芽糖 75克
核桃仁 75克
清水(木薯淀粉用) 45ml
木薯淀粉 11g
黄油 13g
清水 适量

红枣核桃糕 18M+的做法  

  1. 核桃仁放入烤箱145度烤8-10分钟

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  2. 大枣去核,加适量水,打成糊,一次少加点

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤2
  3. 打成这样的糊就好了

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤3
  4. 烤好的核桃仁皮能搓掉尽量搓掉

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤4
  5. 木薯淀粉加清水搅拌均匀

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  6. 枣泥和麦芽糖加入不粘锅,大火加热至沸腾

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤6
  7. 烧开后,加入木薯淀粉液搅拌均匀

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤7
  8. 加入黄油,搅拌均匀至融化,后改小火翻炒

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤8
  9. 翻炒至流动性减弱,枣泥抱团

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤9
  10. 加入核桃仁翻炒均匀

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤10
  11. 将炒好的枣泥核桃仁放烘焙纸上,上面也铺烘焙纸,用擀面杖擀平,稍微晾凉,然后整形

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤11
  12. 完全晾凉后,切块

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤12
  13. 包上糯米纸,防止粘到一起

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤13
  14. 完成啦,软糯香甜的

    红枣核桃糕 18M+的做法 步骤14

小贴士

一定要用不粘锅哦,还有就是成品太软的话就是还没炒到位,整形好之后,可以放到冰箱里冷藏以后再切,会硬不少。这款糖果甜度适中,主要甜度是来源于大枣的,麦芽糖不是很甜,如果还想减低甜度的话,只能找那种不是特别甜的大枣,不能减少麦芽糖的量,不然就不成型了。密封包好能保存一个
 

红枣核桃糕 18M+相关分类

该菜谱发布于 2018-11-29 17:05:47
59 收藏


红枣核桃糕 18M+的答疑

  • 謹晨  2019-05-11  
    0
    我做的不成型怎麼回事
    作者回复 2019-05-12  
    没炒到时候
  • 菲菲1109  2019-04-30  
    0
    木薯淀粉可以换成红薯淀粉或者玉米淀粉吗
    作者回复 2019-04-30  
    玉米淀粉肯定不行,红薯淀粉没试过呢

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