茄鲞

【红楼寻味系列】茄鲞

圆茄子、彩椒、香菇、白蘑菇、五香豆腐干、葱、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、松仁

1 做过

博世家电

茄鲞

茄子、香菇、杏鲍菇、口蘑、山笋、带骨鸡肉、鸡油、胡萝卜、腰果、核桃仁等干果、盐

0 做过

晨课日记

茄鲞

果脯、茄子、鸡胸肉、杏鲍菇、干香菇、平菇、豆腐、笋、松子、榛子、腰果、杏仁、蛋清、淀粉、盐、油、耗油、味极鲜

综合评分 9.1 （23 做过）

笛子

红楼茄鲞

圆茄子、鸡脯肉、水淀粉、葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、蚝油

19 做过

红姨食坊

茄鲞

长茄子、香菇、冬笋、五香茶干、烤花生仁（去皮切碎）、红椒、姜、香葱、绍酒、糟酒、酱油、香油、白糖、盐、水淀粉

2 做过

风中彩虹

复刻红楼梦美食「茄鲞」

秋茄子、鸡胸肉、五香豆腐干、鲜笋或玉兰片、黄色灯笼椒和红灯笼椒、口蘑或杏鲍菇、水发香菇、水发木耳、去壳榛子、核桃肉、葵花籽、松子、姜蒜、太太乐鸡汁、香油、糟油、黄豆酱、蒜蓉辣酱

2 做过

古代优雅生活指南

茄鲞

红菜椒、长茄子、香菇、冬笋、五香茶干、去皮花生仁、水淀粉、油、香油、糟酒、酱油、绍酒、白砂糖、盐、老姜、蒜、香葱

3 做过

梓晴

红楼梦-茄鲞

盐、糖、淀粉、料酒、味精、酱油、香菇、杏鲍菇、鸡胸肉、花生、笋、豆腐干

1 做过

SayingZhao

家庭版的茄鲞

圆茄子、猪肉（最好是臀尖）、豆腐干（或豆腐）、胡萝卜、干香菇、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、佐料:葱姜末 八角一粒、甜面酱、胡椒粉，花雕酒，、糖，盐

2 做过

淡定小老头

拌面杂烩茄子卤【素茄鲞】

茄子、西红柿、洋葱、胡萝卜、黄花、木耳、土豆、瘦猪肉片（牛肉也可）、百里香、盐、生抽、老抽

0 做过

良辰Grace

炸茄鲞

长茄子、鸡胸肉、春笋、香菇、青红椒、豆干、杏仁片、腰果、小咸鱼、品利中级初榨橄榄油、姜蒜

0 做过

心煮艺

费事的~~~茄鲞

主料：茄子（2个）、鸡胸脯肉（1块）、豆腐（1块） 辅料：鸡蛋清（半个）、干香菇(4个)、腰果、松子、榛子（9颗）、杏仁、板梅丁子，葡萄干子 调料：食盐（10克）、酱油（5克）、八角（1个）、蚝油、淀粉（2小勺），白酒

0 做过

西馨

茄鲞

茄子

0 做过

evelynnew

小熊创意食谱：红楼美食之茄鲞

紫圆茄子、五香豆干、新鲜口蘑、新鲜香菇、坚果（多种）、熟松子仁、蒜、小米辣、玉米油、蚝油、料酒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖

1 做过

小熊电器

茄子干两吃——红楼茄鲞与炒素鳝

茄子、大蒜、蚝油、盐、老抽、料酒、糖、淀粉、鸡汁或鸡精、素鳝用:、香菇、茭白、茄鲞用:、五香豆腐干、鸡胸肉、各色干果子、彩椒、素鳝剪剩的香菇芯

1 做过

香远亦青