洋葱切末,锅中倒入少许芝麻油将四分之三的洋葱末倒入锅中炒至透明,炒时加入适量现磨黑胡椒最好,没有也可。
将炒好的洋葱末,肉末,面包糠,鸡蛋一起全部放入一个大的容器
加入适量的盐、胡椒、一勺芝麻油搅拌均匀,可以带上一次性手套更干净,试一下咸淡,适合自己口味度就好。
加入一勺半牛奶,如感觉水份过多可再加一点面包糠
搅拌好的汉堡肉末封上保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
将平底锅内倒入色拉油,做好的汉堡肉饼放入小火煎。⚠️(做汉堡饼时候要用两手左右甩打去除汉堡饼内空气,拍至汉堡面光滑细腻,这样煎时候不会散,汉堡饼中间用指头按压一个小坑)
⚠️汉堡煎好一面完全定型了,再翻面煎另外一面⚠️盖上锅盖焖几分钟让汉堡里面熟透,不要重复翻面煎。将煎好的汉堡装盘,煎汉堡的油保留用来做酱汁。
煎完汉堡的油锅里倒入剩下的四分之一洋葱末,选炒至洋葱末熟透变软,然后依次倒入日本料理酒、酱油、味醂1:1:1。
将和风味酱汁淋上汉堡开吃~😋
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