一点也不难做的辣子鸡

8.0 综合评分
281 人做过这道菜
人生在世,哪怕不怎么下厨也总要会几道可以唬人的菜😌辣子鸡就是hin好的表现形式啊~

用料  

鸡腿肉 4只
干辣椒 一大把
花椒 一小撮
黑胡椒 一点点
料酒 1小勺
两片
适量(大概2克)
5瓣
生抽 1小勺
老抽 1小勺
蚝油 1小勺

一点也不难做的辣子鸡的做法  

  1. 🍗能买到新鲜的鸡腿肉最好,没有的话用82年的冷冻鸡腿也行………😑很多人喜欢用鸡胸肉来做,柴之又柴(嫌弃脸)

    首先把鸡腿肉去骨,南方菜市就是好啊,买几根鸡腿还可以让老板娘帮剔骨,遇不到帮剔骨的老板娘就自己慢慢剔吧。

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤1
  2. 鸡腿肉切小块,切多小块?我觉得大概那么小↑

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤2
  3. 然后加料酒,生抽,姜片,黑胡椒,盐,搅匀后滋润30分钟左右。

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤3
  4. 腌好肉之后可以准备干椒了,干椒一定要放得够多才香,如果吃不了太辣的话买的时候跟菜市老板娘说,要那种不怎么辣的干椒。反正跟约架一样,就算打不过也要人多架势大◝😌◟

    干椒剪成小段,剪完后可以放滤网中清洗把里面的籽去掉,滤干水。

    蒜拍扁去皮切碎,一起stand by~

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤4
  5. 烧一锅油,油温嘛七成热,就是用一根筷子放进去,筷子冒泡泡就可以了。

    倒入腌好的鸡腿肉(如果有多余的水分记得先滤干净,不然挨油花四溅💥)

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤5
  6. 肉炸至金黄色,捞出。

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤6
  7. 全部捞出后,把油再次烧热,重复炸一次鸡肉,强化后的肉才够香脆。

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤7
  8. 好了,灵魂干椒灵魂花椒灵魂蒜米出场了!
    锅内放油烧热,把它们倒进去!翻炒翻炒翻炒!注意火别太大,很容易糊掉,糊掉就是苦,苦就是失败,失败就直接改名叫辣鸡🌚

    翻个半分钟就可以把炸好的鸡腿肉倒进去惹~再翻翻翻翻翻个一分钟,让肉和灵魂香气完美融合😍ོ最后加一小勺蚝油一小勺老抽翻翻翻翻匀。

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤8
  9. 搞掂出锅装盘!!!!(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤9
  10. 想要口感更丰富可以加点白芝麻和酒鬼花生或者现成的脆脆椒呀!

    一点也不难做的辣子鸡的做法 步骤10

小贴士

噢~下饭又下酒🍺

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一点也不难做的辣子鸡的答疑

  • 板族麻麻  9个月前  
    129
    下厨小白一名,就是喜欢姐姐幽默又有实力的这个feel,没有理由的粉一个,期望姐姐多出菜谱(*ฅ́˘ฅ̀*)
    作者回复 9个月前  
    蟹蟹蟹蟹~我会努力的哈哈哈
  • 小辣椒爱吃香辣蟹  6个月前  
    5
    每次上下厨房第一件事就是看你有没更新,跪求多点菜谱啊太喜欢你的风格啦
    作者回复 6个月前  
    我会尽量勤快点的🤣
  • 蔷薇-156  8个月前  
    5
    最爱你的菜谱,轻松愉快搞笑,又0失败。
    作者回复 8个月前  
    么么哒☺ง
  • 6460_z9du  4个月前  
    2
    为什么我炸的鸡腿肉不是金黄色
  • 木子小童  8个月前  
    2
    今天无意中翻到你的菜谱,太有趣了😘️,看的停不下来,无奈不多啊,我是生活在北方,看你的作品有好多我们都不会做家常菜,南方人果真比北方活的精致,希望多多出菜谱,拯救厨房小白(ง •̀_•́)ง
    作者回复 8个月前  
    我会勤快点更新的😉
  • 玛丽莲梦嫩er  11天前  
    1
    我做了一盘辣鸡 哈哈哈哈
  • 蔡美丽333  3个月前  
    0
    为什么一点也不辣啊
  • 车车福利  4个月前  
    0
    明明配料和说明里没有花生,结果最后一张图里有花生,什么鬼呀
  • 板族麻麻  9个月前  
    0
    鸡块一直都没有炸成金黄色的,请问是什么原因?炸的时候我一直翻炒,是不是因为这个?
    作者回复 9个月前  
    油温不够,不用一直翻的,时不时翻一下就行
  • galu的快乐生活  9个月前  
    0
    你用手比鸡肉块好可爱啊
    作者回复 9个月前  
    🤪

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