酸汤肥牛
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人做过这道菜
爱酒厨娘
前几日看到淘宝上的黄灯笼辣椒酱在促销，就心血来潮买了几罐。昨天，试着做了酸汤肥牛，味道很棒！
如果按照我的菜谱做，味道偏辣。如果吃不了辣，就辣椒酱减半1/3，其他的辣椒也不需要放。但味道还是好吃的！
如果按照我的菜谱做，味道偏辣。如果吃不了辣，就辣椒酱减半1/3，其他的辣椒也不需要放。但味道还是好吃的！
用料
酸汤肥牛的做法
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金针菇去掉根部，蒜切片、姜切片、杭椒切圈、小米辣切圈。
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开水中，放少量盐，金针菇焯水2分钟。
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金针菇捞出，摆盘打底。
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热锅冷油，放出蒜片、姜片，炒出香味。
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放入100g，黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
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倒入适量开水。
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放入泡椒，煮3分钟，煮出香味。
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捞出刚才加入的材料，吃的时候口感更好。
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放入肥牛片，煮至变色，8分熟。
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倒入60ml白醋。
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放入盐、白糖调味。并煮至全熟。
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捞出肥牛和酸汤，摆盘。撒上小米辣圈、杭椒圈。
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在辣椒圈上浇上热油。完成！
小贴士
这道菜真的很辣，倒数第二步的辣椒如果不放，就放上葱丝，在浇热油。
