杂粮奶酪包
8.6
综合评分
36
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hwang-97
用料
| 面料 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 全麦粉 | 200克 |
| 水 | 260克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 8克 |
| 红糖 | 60克 |
| 燕麦 | 20克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶酪 | 200克 |
| 糖 | 25克 |
| 核桃 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 面装饰 | 以下都适量 |
| 南瓜子 | |
| 燕麦 | |
| 黑芝麻 | |
| 白芝麻 | |
| 瓜子 | |
| 椰蓉 | |
| 蜂蜜 | 刷表面 |
杂粮奶酪包的做法
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一系列的材料称好
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高筋粉，全麦粉，鸡蛋，红糖，燕麦，盐全部倒入厨师机，糖和盐对放。开始开始搅拌成团
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再加入酵母，继续开启搅拌
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都成一团时，酵母都搅拌进去就倒入黄油一直搅拌到看不见黄油，让他搅久一点
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搅拌好，拿出来揉成圆放回锅内保鲜膜包裹着进行发酵两倍大，预计是30分钟
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软化好的奶酪加入糖，椰蓉和葡萄干拌均匀
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发酵到2倍大，其实用不用手指试都一样，我觉得没必要。然后拿出来排气。
发酵两倍大，忘记拍照了，排气一个人难拍呀
排好后分成4份滚圆，松弛15分钟
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松弛好，gang成椭圆形放入奶酪，我建议别放葡萄干，吃到我怪怪的。是我不喜欢而已，自己喜欢的可以放
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都包好，进行二次发酵，放入烤箱放一盘开水在底面，发到2倍大，20分钟左右了
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发好拿出，预热烤箱180度20分钟左右
涂一层蜂蜜洒上杂粮。喜欢可以割上自己喜欢的花纹
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上色时搞张锡纸盖一盖，以免影响面部焦了
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好吃。搭上核桃超喜欢，奶酪多比较容易腻
