豆腐圆子汤

葱、胡萝卜、处理好的香菇、豆腐、肉 切碎，用勺子一边按压豆腐一边朝一个方向搅拌，搅到馅儿有粘性为止「tips：肉末要剁碎一点，剁完用力砸几下，有粘性最佳」

调味：适量盐、胡椒粉、香油、五香粉、醋、酱油、料酒。加完继续疯狂搅拌

把鸡蛋加入馅儿里面，如果前面搅拌得比较好的话，这时候会看到鸡蛋会很顺畅地和馅儿融为一体，搅拌一会儿，然后放十来分钟。

深口锅取水煮沸，等待的这段时间把淀粉加到馅儿里（可以一点一点地加），用手（对用手）揉捏丸子馅儿，手感湿润但又粘性即可。

水沸以后调最小火，去适量馅儿在手掌揉成圆子，可用两手掌心用力对甩，这样比较不会碎……小火煮十五分钟，把青菜叶切丝与葱花加入汤中，按自己口味调一下汤汁，然后等青菜变色即可出锅～