蛋饺 | |
牛瘦肉 | 约120g |
洋葱 | 50g |
大蒜 | 1瓣 |
盐 | 2/3调料勺 |
胡椒 | 1调料勺 |
蒜粉 | 1调料勺 |
蛋清 | 1个 |
鸡蛋(皮) | 5-6个 |
咖喱汤 | |
日式咖喱块 | 12g |
红咖喱粉 | 1大勺 |
牛奶 | 50ml |
生抽 | 1大勺 |
大蒜 | 1瓣 |
糖 | 2调料勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
牛肉和洋葱、大蒜切块用料理打成肉糜,不嫌麻烦自己用刀剁也可以
打好的肉糜中放入盐、胡椒、蒜粉、蛋清拌匀
用筷子顺着一个方向迅速搅拌上劲
鸡蛋在一个大碗里打散,不沾平底锅小火烧热,刷一层薄薄的油
在模具中舀一勺鸡蛋液,先少放一点,慢慢晃动锅子摊开蛋液,不够的地方再填补,使蛋皮不会太厚
趁蛋液没有完全凝固,把肉馅放在蛋皮三分之一处
用筷子按压住蛋皮边缘脱模,对折,顺着按压一下边缘把口封住,比较难操作可以用手辅助,要小心不要烫到
煎到封口完全固定两面金黄就可以出锅备用
来做咖喱汤,奶锅里放少许橄榄油小火加热,放入蒜末和咖喱粉炒出香味,加水煮开,放入咖喱块、牛奶、生抽、糖、黑胡椒
咖喱膏完全煮化后放入蛋饺煮八分钟左右,汤汁浓稠后尝一尝味道根据口味加适量盐和黑胡椒调味