最好吃的黑胡椒脆皮肠

前肘肉（我用的是精肉，也可以用肥瘦肉，比例自定，如果有肥肉，可以不用加橄榄油）切一厘米左右的的肉丁

把配方中的所有调味品及红曲米粉、淀粉加肉肉中，搅拌至顺滑均匀，腌制一小时备用

把羊肠衣清洗干净，浸泡半小时，然后把羊肠套在灌肠漏斗上，把肉灌入羊肠之内，松紧程度不可太紧，容易撑破肠衣，太松口感不太好，松紧度要掌握好

用棉线扎紧，长短10厘米左右即可，我这是晾晒干了之后拍的照片，颜色比较深了

放阴凉通风处晾晒2-3小时，肠衣干松就好，不用太干

用牙签在肠衣上扎几下，开始放入冷水中煮，开始中火，水冒小泡泡时改小火，不要让水沸腾，水沸腾肠衣会爆裂，十几分钟就熟了。也可以蒸着吃，或用烤箱烤熟也可以，大家快动手试试吧。

这是烤箱烤的，上150度，下130度，不需要预热，直接把肠放进去，20-25分钟（看自家烤箱情况）中间拿出来翻面，个人觉得烤的比煮的好吃😋

这是辣味

这是五香和黑胡椒

辣味烤肠出炉😋

这一盘是五香和黑胡椒的😋，五香粉是我自制的，里面的高度白酒是我自己酿造的，哈哈，吃着放心🤣🤣🤣

这次做的比较多，是用厨师机绞的肉，用的猪肠衣灌制的，材料配方不变。