里脊先切片,再改刀变成条
红薯淀粉里打入鸡蛋,这个步骤一定不能加水,这个糊一定要稠一些,调好盖盖子醒一会儿。
等面糊时腌制里脊条。里脊条用十三香一勺和适量的盐抓、腌制10分钟。这时候糊也醒好了。将里脊条拌入糊中。
热锅加油,油温至6,7成成热时,放入挂好糊的里脊条,注意不要一坨坨的放,尽量让每一条都均匀的挂上糊。
如果是做软炸里脊可以复炸一次更酥脆。撒上花椒盐就可以直接食用了,鲜香脆。如果做火锅可以一次多炸一些,晾凉放入冰箱,做火锅时方便美味。
上传你做的小酥肉&炸里脊