松软湿润香蕉蛋糕

熟透的香蕉两根，越熟，香味越浓郁，不太喜欢浓的香蕉味，可以选刚熟的，总之要软的

尽量用叉子压绵，喜欢有香蕉粒的口感的同学，可以随意压碎没有大块就好

蛋清蛋黄分开，注意蛋清的容器一定一定保持无油无水干净，蛋黄的容器尽量大一点，(我就是用不够大的盆，后面又换了一个才行)

泡打粉加入称好的低粉

蛋黄盆子里加入几滴香草香精

蛋白低速打至起大泡泡

打至这个状态，加入称重好的糖的大约1/3，多点少点无所谓。剩下的2/3就在后面加蛋黄里

打至明显感到阻力，提起打蛋器直立小勾

剩下的糖加入蛋黄，中低速打

打至这个状态，提起打蛋器，蛋糊滴落后不会马上消失。(这个过程挺久的，要耐心，时不时停下来看看)

把牛奶和植物油的混合物倒入上一步的蛋黄糊中，打

打至这个状态，比上一步蛋黄糊稀一点，还是感觉到是有厚度的状态

倒入香蕉糊

搅拌均匀

筛入低粉和泡打粉混合的粉类

稍微搅拌均匀即可，，不要过度搅拌

取一小部分打发好的蛋白加入蛋黄香蕉面糊，拌匀，倒入蛋白糊的盆里，切拌或翻拌均匀。手法可以参考视频。这时候可以预热烤箱160度

倒入纸杯，七八分满

也可以倒入长条模具，先擦一层薄油

撒上面粉沾满模具，倒掉多余的面粉

也是七八分满.160度25分钟，转180度15分钟

成品