酸菜炒大肠（内附洗大肠方法）
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人做过这道菜
珠海小唐家
用料
酸菜炒大肠（内附洗大肠方法）的做法
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市场买回来的大肠
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放盐，用力搓，搓到出胶为止，冲洗干净，再重复一遍放盐搓的步骤。
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用自来水冲洗
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把大肠往里反转，撕去白色的筋膜，放生粉和面粉，用力搓，冲洗干净，再用面粉重复一次。
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用面粉洗完以后，把大肠往外翻，倒入白酒和料酒清洗，这样是为了去腥味。
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用酒洗完，用自来水冲洗
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锅里放冷水，放入大肠，烧开。
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水浇开，5分钟内捞起来
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焯好的大肠，洗干净后可以切了
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我是用大肠炒酸菜的，所以另外准备了酸菜
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把生姜，辣椒切好，
把大肠一起倒进锅里炒，放生抽，老抽，豪油，7分钟出锅
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成品
小贴士
洗猪肚也可以用洗大肠的方法洗
