麻婆豆腐-又香又辣，过足了瘾
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人做过这道菜
大胃美食君
给肉都不换的豆腐做法，麻辣鲜香超下饭！
用料
麻婆豆腐-又香又辣，过足了瘾的做法
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撕开包装，再将豆腐反扣，用刀切去盒子的四角。
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轻轻取出后，将豆腐切成小块，香菇切丁。
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泡一盆盐水，将豆腐入水浸泡备用（豆腐不碎的秘诀）。
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锅中热油，加入肉末翻炒。
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炒到肉末变色时加入郫县豆瓣酱，出红油后下入蒜蓉和香菇炒出香味。
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加入温开水，煮开后加入少许料酒，生抽和白糖调味。
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将豆腐块捞出放入锅中，小火煮2~3分钟。
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待汤汁煮沸变少后加入花椒面和适量水淀粉勾芡，淋入香油，咕噜咕噜一会儿。
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最后撒入葱花。
小贴士
1. 豆腐的选择 —— 用南豆腐或内酯豆腐口感最佳，但是入锅前要在盐水中浸泡一会儿，煮豆腐要用小火，保证豆腐块不碎。
2. 肉沫的选择 —— 正宗的麻婆豆腐用到的是牛肉末，但家常做法用猪肉末即可。
2. 肉沫的选择 —— 正宗的麻婆豆腐用到的是牛肉末，但家常做法用猪肉末即可。
